ELİF EDES TAPAN

Şefin evindeyiz.

Önemli olan ne yediğin değil, nasıl yediğin değil midir? Ya da kiminle yediğin? İşte tam da bu nedenle Elif Edes Tapan’ın kendi mutfağında, kendi terasından topladığı malzemelerle yemek yapması ve ziyafet değerindeki bu masayı misafirlerinden gelen tabaklarla kurması, bizim için çok kıymetli. Sohbetinin kıymetiyse, sayfalarda saklı.

Röportaj: Elif Naz Doyuran

Fotoğraflar: İrem Aksoy

Güzel sanatlar ve fotoğrafçılık eğitimleri derken yemek yapmak nereden çıktı?

Yemek yapmak, sohbetli sofralar, lezzet yolculukları, aile büyüklerinden öğrenilen tarifler; aile ve ev hayatımın en güzel zamanları. Ben yemeği, özünde güzel sanatların bir parçası olarak görüyorum; hatta ona ‘yenebilir sanat dalı’ bile diyebilirim. Benim zamanımda yemek stilistliği diye bir konu yoktu, farkına varmadan kendimi işin içerisinde buluverdim. 25 senedir dergi çekimleri, kitaplarım, televizyon programlarımın stil danışmanı kendim oldum. Son yıllarda bu konuda danışmanlık da vermeye başladım.

Mutfağın senin meditasyon odan. Burada aradığın hisler ne?

Burası benim oyun alanım, laboratuvarım. Yaratıcılık, özgürlük, huzur, stres… Tüm bunları deneyimledikten sonra aradığım hisse; sonuçtan tatminlik ve karşımdakilerin memnuniyeti.

Evine gelen herkesten gelirken yanlarında birer tabak getirmelerini istiyorsun, neden?

Bizim kapımız hep açıktır, çok gelen gidenimiz olur. Gelmeden soran olur ya “Ne getirelim? Bir şey lazım mı?” diye, ben de herhangi bir tabak getirmelerini istiyorum. Böylece dostlarımı soframda anabileceğim, sürekli büyüyen harika bir koleksiyon oluşuyor.

Gastronomiyle öğrenmek arasında nasıl bir ilişki var?

Araştırmacı, okumayı ve öğrenmeyi seven biriyim. Bunların da mesleğime olumlu katkılarını görüyorum. Arkeoloji müzelerinde gezerken karşıma, ilham alınacak muazzam konular, mutfak gereçleri, hikayeler çıkıyor. Benim için öğrenmek her konunun elzem noktası. Öğrenmekten daha önemlisiyse, öğrenilenleri kullanılabilir hale getirip aktarabilmek.

 

 

 

 Röportajın devamını okumak için Feed Magazine'in son sayısına buradan ulaşabilirsiniz.

 

 

BU AY EN ÇOK OKUNANLAR
Efı Gousı

EFI GOUSI

Efi'nin koyu-pastel dünyasına bakıyoruz. O anlatıyor, biz inceliyoruz.

13 Reasons Why

13 REASONS WHY

Netflix’in 31 Mart’ta izleyiciyle buluşan yeni dizisi 13 Reasons Why, gençlik dizilerini polisiyeyle birleştiren formülüyle ilgi çekeceğe benziyor.

SOME MEN SUMMER 2018 COVER STORY

SOME MEN SUMMER 2018 COVER STORY

Some Men yazı, Kerem Bürsin'le açıyor.

Birkan Sokullu

BİRKAN SOKULLU

Some Men'in Kış 2019 kapak konuğuyla biraz zaman geçiriniz.

MBFWI Backstage: Özlem Süer

MBFWI BACKSTAGE: ÖZLEM SÜER

Özlem Süer defilesinin sahne arkasından bildiriyoruz.

WE ARE

WE ARE

10 yıl sonra, bir aradalar.

Fırat Çelik

FIRAT ÇELİK

Hayatında standartları var. O tam bir profesyonel. Amacına yönelik hareket ediyor, ve geniş bir vizyonu var. Ve dünya onun oldukça, o da dünyanın oluyor. #dude

Walk Don’t Run İle Tanışın

WALK DON’T RUN İLE TANIŞIN

İçeri lütfen, ama koşmadan.

Davıd Guetta

DAVID GUETTA

"Yaptığımız her şeyin %100 olması gerekiyor."

Instagram Pets: Shrampton

INSTAGRAM PETS: SHRAMPTON

Shrampton ile oturup sohbet edebilir, üstü açık arabasıyla Malibu sokaklarında gezebilirsiniz.

Metin Akdülger

METİN AKDÜLGER

Meğer Metin'e daha soracak çok sorumuz varmış.

Rüya Pamuk

RÜYA PAMUK

Rüya'yla konuşmamızın odak noktasında okuduğu, yarıda bıraktığı ya da okuyacağı kitaplar vardı.

EN YENİLER
LOKAL TEMAS: TRUST ME BABY

LOKAL TEMAS: TRUST ME BABY

Trust me baby mercek altında. Yaratıcısı Melih Çebi yanıtlıyor.

LOKAL TEMAS: SUNA K.

LOKAL TEMAS: SUNA K.

"Biz Suna K.’yı bir kabile olarak tarif ediyoruz."

Davıd Guetta

DAVID GUETTA

"Yaptığımız her şeyin %100 olması gerekiyor."

Safa Şahin

SAFA ŞAHİN

“Şu an daha ziyade geleneksel sanat sisteminden yanayım."

WE ARE

WE ARE

10 yıl sonra, bir aradalar.

Bedirhan Soral

BEDİRHAN SORAL

"Günümüzde doğanın bize verdiği mesajları hepimiz çok net görüyoruz."

DAHA FAZLA