GİZLİ MÜŞTERİ: BÖREKÇİ TEVFİK

Sizin değil, onun zevkine göre.

Burası Antalya’da 40 sene ve (ailesi) daha fazladır börek yapan Tevfik beyin dükkanı.

Burada iki çeşit börek var.

Sabah 07:00’de açıyor, öğlen 12:00’yi bir dakika geçe kapıyor.

Pazar günleriyse kapalı.

Böreğin yanında serpme kahvaltı? Yok.

Peynirli börek istemediniz patatesli börek? Yok.

Flat White’sa hiç yok...

 

Börekçi Tevfik’te bir çeşit börek var, Antayla serpme böreği.

Tevfik Usta’nın kendisi açıyor ve yalnızca iki çeşitte veriyor; kıymalı ve lorlu maydanozlu. Peynirliye isterseniz pudra şekeri de serpebiliyorsunuz.

Yiyebileceğiniz en ince, en çıtır, en baklava hamuru el açması börek bu.

İçeride görebileceğiniz tek isimse Tevfik bey.

Siz dışarıda oturuyorsunuz, o içeride börek hazırlıyor, mermer tezgahta, döndüre döndüre.

Bu durum fi senedir böyle.

Tevfik Usta’nın hamuru Gaziantep katmer hamuru, ya da namıdiğer baklavalık hamur.

Kıtırlığıysa irmikten gelme.

Börekte maya kullanılmıyor, marifet el hünerinde.

Bir de fırında. Fırın zaten Fransız yapımı dökme fırın ancak Tevfik Usta’nın kendisi kadar yaş almış durumda.

Hatta öyle ki tek yayı bozulmuş, senelerdir çatalla tutturuyor o bozulan yeri.

Mekana falan bakmanıza gerek yok. Burası börek namına burada.

Servisse artık kimin elinden gelirse.

Ama hep güler yüz var.

Fiyatlarsa hak vereceğiniz ve hak edeceği şekilde normal böreklerden biraz daha fazla, bu sıralar 15 lira.

Ama son kuruşuna kadar değer.

Biniş kartları alındıysa, Antalya uçağı için son çağrıdır.

İyi uçuşlar.

BUNLARI DA OKUYUN

GİZLİ MÜŞTERİ: SADE BEŞ DENİZLER

Gizli Müşteri’de bir ilk yapmak üzereyiz.

GİZLİ MÜŞTERİ: TEZGAH

Burada çatal bıçak yok, öyle biline.

GİZLİ MÜŞTERİ: CONI&CO

'Gıt, gıt, gıdak, kanatlar sıcak.' demek mümkün.

Feed - Gizli Müşteri
YEMEK
SERVİS
FİYAT
MEKAN
BU AY EN ÇOK OKUNANLAR
Efı Gousı

EFI GOUSI

Efi'nin koyu-pastel dünyasına bakıyoruz. O anlatıyor, biz inceliyoruz.

13 Reasons Why

13 REASONS WHY

Netflix’in 31 Mart’ta izleyiciyle buluşan yeni dizisi 13 Reasons Why, gençlik dizilerini polisiyeyle birleştiren formülüyle ilgi çekeceğe benziyor.

SOME MEN SUMMER 2018 COVER STORY

SOME MEN SUMMER 2018 COVER STORY

Some Men yazı, Kerem Bürsin'le açıyor.

Birkan Sokullu

BİRKAN SOKULLU

Some Men'in Kış 2019 kapak konuğuyla biraz zaman geçiriniz.

MBFWI Backstage: Özlem Süer

MBFWI BACKSTAGE: ÖZLEM SÜER

Özlem Süer defilesinin sahne arkasından bildiriyoruz.

WE ARE

WE ARE

10 yıl sonra, bir aradalar.

Fırat Çelik

FIRAT ÇELİK

Hayatında standartları var. O tam bir profesyonel. Amacına yönelik hareket ediyor, ve geniş bir vizyonu var. Ve dünya onun oldukça, o da dünyanın oluyor. #dude

Davıd Guetta

DAVID GUETTA

"Yaptığımız her şeyin %100 olması gerekiyor."

Walk Don’t Run İle Tanışın

WALK DON’T RUN İLE TANIŞIN

İçeri lütfen, ama koşmadan.

Metin Akdülger

METİN AKDÜLGER

Meğer Metin'e daha soracak çok sorumuz varmış.

Instagram Pets: Shrampton

INSTAGRAM PETS: SHRAMPTON

Shrampton ile oturup sohbet edebilir, üstü açık arabasıyla Malibu sokaklarında gezebilirsiniz.

Rüya Pamuk

RÜYA PAMUK

Rüya'yla konuşmamızın odak noktasında okuduğu, yarıda bıraktığı ya da okuyacağı kitaplar vardı.

EN YENİLER
LOKAL TEMAS: TRUST ME BABY

LOKAL TEMAS: TRUST ME BABY

Trust me baby mercek altında. Yaratıcısı Melih Çebi yanıtlıyor.

LOKAL TEMAS: SUNA K.

LOKAL TEMAS: SUNA K.

"Biz Suna K.’yı bir kabile olarak tarif ediyoruz."

Davıd Guetta

DAVID GUETTA

"Yaptığımız her şeyin %100 olması gerekiyor."

Safa Şahin

SAFA ŞAHİN

“Şu an daha ziyade geleneksel sanat sisteminden yanayım."

WE ARE

WE ARE

10 yıl sonra, bir aradalar.

Bedirhan Soral

BEDİRHAN SORAL

"Günümüzde doğanın bize verdiği mesajları hepimiz çok net görüyoruz."

DAHA FAZLA