GİZLİ MÜŞTERİ: BÖREKÇİ TEVFİK

Sizin değil, onun zevkine göre.

Burası Antalya’da 40 sene ve (ailesi) daha fazladır börek yapan Tevfik beyin dükkanı.

Burada iki çeşit börek var.

Sabah 07:00’de açıyor, öğlen 12:00’yi bir dakika geçe kapıyor.

Pazar günleriyse kapalı.

Böreğin yanında serpme kahvaltı? Yok.

Peynirli börek istemediniz patatesli börek? Yok.

Flat White’sa hiç yok...

 

Börekçi Tevfik’te bir çeşit börek var, Antayla serpme böreği.

Tevfik Usta’nın kendisi açıyor ve yalnızca iki çeşitte veriyor; kıymalı ve lorlu maydanozlu. Peynirliye isterseniz pudra şekeri de serpebiliyorsunuz.

Yiyebileceğiniz en ince, en çıtır, en baklava hamuru el açması börek bu.

İçeride görebileceğiniz tek isimse Tevfik bey.

Siz dışarıda oturuyorsunuz, o içeride börek hazırlıyor, mermer tezgahta, döndüre döndüre.

Bu durum fi senedir böyle.

Tevfik Usta’nın hamuru Gaziantep katmer hamuru, ya da namıdiğer baklavalık hamur.

Kıtırlığıysa irmikten gelme.

Börekte maya kullanılmıyor, marifet el hünerinde.

Bir de fırında. Fırın zaten Fransız yapımı dökme fırın ancak Tevfik Usta’nın kendisi kadar yaş almış durumda.

Hatta öyle ki tek yayı bozulmuş, senelerdir çatalla tutturuyor o bozulan yeri.

Mekana falan bakmanıza gerek yok. Burası börek namına burada.

Servisse artık kimin elinden gelirse.

Ama hep güler yüz var.

Fiyatlarsa hak vereceğiniz ve hak edeceği şekilde normal böreklerden biraz daha fazla, bu sıralar 15 lira.

Ama son kuruşuna kadar değer.

Biniş kartları alındıysa, Antalya uçağı için son çağrıdır.

İyi uçuşlar.

BUNLARI DA OKUYUN

GİZLİ MÜŞTERİ: SADE BEŞ DENİZLER

Gizli Müşteri’de bir ilk yapmak üzereyiz.

GİZLİ MÜŞTERİ: TEZGAH

Burada çatal bıçak yok, öyle biline.

GİZLİ MÜŞTERİ: CONI&CO

'Gıt, gıt, gıdak, kanatlar sıcak.' demek mümkün.

Feed - Gizli Müşteri
YEMEK
SERVİS
FİYAT
MEKAN
BU AY EN ÇOK OKUNANLAR
Mine Özbek

MİNE ÖZBEK

Mutlaka bir yol vardır.

Hayata Açık Ol

HAYATA AÇIK OL

Ray-Ban; dürüst, özgür ve anların içinde kendine doğallıkla yer bulanlara sesleniyor: You're On!

Dr. Mark Hyman

DR. MARK HYMAN

"Kaderimizin kurbanı olacağımız düşüncesinden vazgeçmeliyiz. Biyolojimizi değiştirecek güce sahibiz."

Cem Yiğit Üzümoğlu

CEM YİĞİT ÜZÜMOĞLU

'Fatih Sultan Mehmed'i hiç böyle görmediniz' diye bir spot yazsak, click-bait'e kurban gitmiş olur muyuz?

A Suburban Affaır

A SUBURBAN AFFAIR

Kırsaldayız ama aslında değiliz.

Cıty Portraıts: Budapeşte, Kıev, Prag

CITY PORTRAITS: BUDAPEŞTE, KIEV, PRAG

Budapeşte, Kiev ya da Prag'ta havalar nasıl?

Burak Deniz

BURAK DENİZ

“Biraz sabırsız ve çoğu zaman kararsızım. Bu iki özelliğim bir kenara, kendimden oldukça memnunum, zira en nihayetinde bunlar beni ben yapan haller ve bütünü olumlu etkiliyorlar.”

Sorumluluk Sevgiye Dahil

SORUMLULUK SEVGİYE DAHİL

Evcil hayvan sahiplenirken aklınızda bulunması gerekenler.

Professıonal Tourıst

PROFESSIONAL TOURIST

Turist olduğunuz bi şehirde yabancısınızdır. Yabancı olmadığınız bir şehirde turist de olamazsınız. Üzerine biraz düşününüz. Galeride ilerleyerek...

Cool & Collected

COOL & COLLECTED

XOXO yeni sayısında önümüzdeki soğuk aylar için birkaç olfaktif öneride bulunuyor.

2016: XOXO The Mag Röportajları

2016: XOXO THE MAG RÖPORTAJLARI

2016 yılında kimlerle sohbet ettik? Kısaca hatırlayalım;

WE ARE

WE ARE

10 yıl sonra, bir aradalar.

EN YENİLER
Mükemmel Uyum

MÜKEMMEL UYUM

Kusursuz müzik, dengeli ses deneyimi ve LG XBOOM Go arasındaki ilişkiyi tahmin etmeniz çok olası. Bu denkleme bir de Aybüke Pusat'ı dahil ediyoruz, sözü kendisine ve müziğe bırakıyoruz.

Dr. Mark Hyman

DR. MARK HYMAN

"Kaderimizin kurbanı olacağımız düşüncesinden vazgeçmeliyiz. Biyolojimizi değiştirecek güce sahibiz."

Serra Yılmaz

SERRA YILMAZ

Serra Yılmaz birçok şey demek. Ve bunlardan bir tanesi mentor olabilir...

Hayata Açık Ol

HAYATA AÇIK OL

Ray-Ban; dürüst, özgür ve anların içinde kendine doğallıkla yer bulanlara sesleniyor: You're On!

Bir Yerel Moda Dosyası

BİR YEREL MODA DOSYASI

İnsanı ve yaşadığı alanı ele alıyoruz. Giydiklerini, kendini çevrelediklerini. Ve sözü Türkiye'den yedi tasarımcıya bırakıyoruz.

Hayvanlarla Daha İyi Bir Dünya

HAYVANLARLA DAHA İYİ BİR DÜNYA

BluTV dizisi Bunu Bi' Düşünün sorumlu hayvan sahipliğini farklı bir gözle anlatıyor. Şimdi bu hikâyeyi yaratıcılarından dinliyoruz.

DAHA FAZLA