COĞRAFYA KADERDİR

Ve Anadolu Mutfağı bir kültür hadisesidir.

Suç, aşk, para, politika ve yemek. Yapılan araştırmalar gösteriyor ki, kamuoyunun ilgisini en çok çeken beş konu bunlar. Ancak bunlardan yalnızca bir tanesi yaşamsal: Yemek.

Yazı: Adnan Şahin

Mutfak, insan yaşamının en etkin ve güçlü yapı taşı olarak o kadar kanıksanmış ki, ne kadar yaşamsal olduğu unutulmuş. Hazırlanmasıyla tüketilmesi arasındaki uzun ve zorlu süreçte yaşanan yemek, herkesin algısı çerçevesinde şekillenmiş. Algı dediğimiz aslında bir kültür hadisesi. Bütün bu süreçte en belirleyici unsur, doğal olarak insan. Mutfak kültürüyse coğrafik sınırları belirlemede kültürel bir ayraç. Diğer yandan kültür, insan olmanın da en önemli kanıtı. Türkiye coğrafyasında bugüne kadar var olan yüzlerce kültür, Türk mutfağı ya da Anadolu mutfağı adı altında beslenmenin yanı sıra uyumlu bir sosyal yaşamın da ifadesi. Bu tespitler ışığında rahatlıkla söyleyebiliriz ki, eğer bilgi tat almaksa, en büyük kütüphane, coğrafi konumuyla tarih boyunca en değerli merkez de Anadolu. 

Feed Magazine, “Hem yerel hem de küresel konulara değinen bir gastronomi dergisi. Anadolu'nun lezzet derinliklerine daldığı gibi, küresel gastronomiyi keşfetme konusunda duyularını her zaman açık tutuyor.” sözleriyle kendisini bu konuda keyifle özetlemiş. Bunlar, belki de en çok duymak istediğimiz sözler. Aslında sorun ve çözüm, yani her şey bu iki cümlede saklı. Nitekim, yerel olmadan genel olamaz... Anadolu’da neredeyse bütün kültürlerden izler bulursunuz, zira bu mutfak kültürü hikayesinin öznesi de yüklemi de Anadolu. Bu kültür zenginliğini kesin çizgilerle birbirinden ayırmaksa oldukça güç, kaldı ki böyle bir ihtiyaç söz konusu da değil. Yaşadığımız toprakları her yönüyle bütün olarak hissetmek ve o topraklardaki kültürü yaşamak lazım. 

Çok bilindik gibi gelse de, Anadolu hala gizemini korumakta. Anadolu coğrafyası binlerce yılın derinliğinde, farklı kültürlerden seyyahların üzerine yazıp çizdiği, mitolojik hikayelerin, efsanelerin coğrafyası.

 

 

Yazının devamını okumak için Feed Magazine'in son sayısına buradan ulaşabilirsiniz.

BUNLARI DA OKUYUN

ELLERİ BELLERİNDE

Ya da kuşkonmazın üzerinde.

ALİ RONAY

Şefi dinleyin ve anlayın.

ÇİKOLATA FABRİKASI

Willy Wonka'nın değil, Baryy Callebaut'un.

BU AY EN ÇOK OKUNANLAR
Efı Gousı

EFI GOUSI

Efi'nin koyu-pastel dünyasına bakıyoruz. O anlatıyor, biz inceliyoruz.

SOME MEN SUMMER 2018 COVER STORY

SOME MEN SUMMER 2018 COVER STORY

Some Men yazı, Kerem Bürsin'le açıyor.

13 Reasons Why

13 REASONS WHY

Netflix’in 31 Mart’ta izleyiciyle buluşan yeni dizisi 13 Reasons Why, gençlik dizilerini polisiyeyle birleştiren formülüyle ilgi çekeceğe benziyor.

Birkan Sokullu

BİRKAN SOKULLU

Some Men'in Kış 2019 kapak konuğuyla biraz zaman geçiriniz.

WE ARE

WE ARE

10 yıl sonra, bir aradalar.

MBFWI Backstage: Özlem Süer

MBFWI BACKSTAGE: ÖZLEM SÜER

Özlem Süer defilesinin sahne arkasından bildiriyoruz.

Fırat Çelik

FIRAT ÇELİK

Hayatında standartları var. O tam bir profesyonel. Amacına yönelik hareket ediyor, ve geniş bir vizyonu var. Ve dünya onun oldukça, o da dünyanın oluyor. #dude

Walk Don’t Run İle Tanışın

WALK DON’T RUN İLE TANIŞIN

İçeri lütfen, ama koşmadan.

Davıd Guetta

DAVID GUETTA

"Yaptığımız her şeyin %100 olması gerekiyor."

Metin Akdülger

METİN AKDÜLGER

Meğer Metin'e daha soracak çok sorumuz varmış.

Instagram Pets: Shrampton

INSTAGRAM PETS: SHRAMPTON

Shrampton ile oturup sohbet edebilir, üstü açık arabasıyla Malibu sokaklarında gezebilirsiniz.

Rüya Pamuk

RÜYA PAMUK

Rüya'yla konuşmamızın odak noktasında okuduğu, yarıda bıraktığı ya da okuyacağı kitaplar vardı.

EN YENİLER
LOKAL TEMAS: TRUST ME BABY

LOKAL TEMAS: TRUST ME BABY

Trust me baby mercek altında. Yaratıcısı Melih Çebi yanıtlıyor.

LOKAL TEMAS: SUNA K.

LOKAL TEMAS: SUNA K.

"Biz Suna K.’yı bir kabile olarak tarif ediyoruz."

Davıd Guetta

DAVID GUETTA

"Yaptığımız her şeyin %100 olması gerekiyor."

Safa Şahin

SAFA ŞAHİN

“Şu an daha ziyade geleneksel sanat sisteminden yanayım."

WE ARE

WE ARE

10 yıl sonra, bir aradalar.

Bedirhan Soral

BEDİRHAN SORAL

"Günümüzde doğanın bize verdiği mesajları hepimiz çok net görüyoruz."

DAHA FAZLA