COĞRAFYA KADERDİR

Ve Anadolu Mutfağı bir kültür hadisesidir.

Suç, aşk, para, politika ve yemek. Yapılan araştırmalar gösteriyor ki, kamuoyunun ilgisini en çok çeken beş konu bunlar. Ancak bunlardan yalnızca bir tanesi yaşamsal: Yemek.

Yazı: Adnan Şahin

Mutfak, insan yaşamının en etkin ve güçlü yapı taşı olarak o kadar kanıksanmış ki, ne kadar yaşamsal olduğu unutulmuş. Hazırlanmasıyla tüketilmesi arasındaki uzun ve zorlu süreçte yaşanan yemek, herkesin algısı çerçevesinde şekillenmiş. Algı dediğimiz aslında bir kültür hadisesi. Bütün bu süreçte en belirleyici unsur, doğal olarak insan. Mutfak kültürüyse coğrafik sınırları belirlemede kültürel bir ayraç. Diğer yandan kültür, insan olmanın da en önemli kanıtı. Türkiye coğrafyasında bugüne kadar var olan yüzlerce kültür, Türk mutfağı ya da Anadolu mutfağı adı altında beslenmenin yanı sıra uyumlu bir sosyal yaşamın da ifadesi. Bu tespitler ışığında rahatlıkla söyleyebiliriz ki, eğer bilgi tat almaksa, en büyük kütüphane, coğrafi konumuyla tarih boyunca en değerli merkez de Anadolu. 

Feed Magazine, “Hem yerel hem de küresel konulara değinen bir gastronomi dergisi. Anadolu'nun lezzet derinliklerine daldığı gibi, küresel gastronomiyi keşfetme konusunda duyularını her zaman açık tutuyor.” sözleriyle kendisini bu konuda keyifle özetlemiş. Bunlar, belki de en çok duymak istediğimiz sözler. Aslında sorun ve çözüm, yani her şey bu iki cümlede saklı. Nitekim, yerel olmadan genel olamaz... Anadolu’da neredeyse bütün kültürlerden izler bulursunuz, zira bu mutfak kültürü hikayesinin öznesi de yüklemi de Anadolu. Bu kültür zenginliğini kesin çizgilerle birbirinden ayırmaksa oldukça güç, kaldı ki böyle bir ihtiyaç söz konusu da değil. Yaşadığımız toprakları her yönüyle bütün olarak hissetmek ve o topraklardaki kültürü yaşamak lazım. 

Çok bilindik gibi gelse de, Anadolu hala gizemini korumakta. Anadolu coğrafyası binlerce yılın derinliğinde, farklı kültürlerden seyyahların üzerine yazıp çizdiği, mitolojik hikayelerin, efsanelerin coğrafyası.

 

 

Yazının devamını okumak için Feed Magazine'in son sayısına buradan ulaşabilirsiniz.

BUNLARI DA OKUYUN

ELLERİ BELLERİNDE

Ya da kuşkonmazın üzerinde.

ALİ RONAY

Şefi dinleyin ve anlayın.

ÇİKOLATA FABRİKASI

Willy Wonka'nın değil, Baryy Callebaut'un.

BU AY EN ÇOK OKUNANLAR
Şehirlerin Şarjı Bitmez

ŞEHİRLERİN ŞARJI BİTMEZ

Güne hazırsınız, otomobiliniz de öyle.

Yeni İnsan

YENİ İNSAN

Gündüz Vassaf XOXO The Mag için yazdı.

Sosyal İzolasyonda Skın-Fastıng

SOSYAL İZOLASYONDA SKIN-FASTING

Cilt bakımı rutininizi durdurduysanız, tekrar düşünün.

Değişik Bir Gün

DEĞİŞİK BİR GÜN

Başlıyoruz.

Az Kaldı

AZ KALDI

Otomobile atlayıp şehri yaşamaya.

Şükrü Özyıldız

ŞÜKRÜ ÖZYILDIZ

Şapkasını kapının dışında bıraktı. İçeri girdi, elimizi sıktı, karşımıza oturdu; arkadaşımız oldu.

Rebırth

REBIRTH

Adı üstünde işte, yeniden doğuyoruz.

Best Frıends: Ece Çeşmioğlu

BEST FRIENDS: ECE ÇEŞMİOĞLU

Ece Çeşmioğlu ve Taner Ölmez'le sohbet ettik. Daha doğrusu onlar etti, biz dinledik.

A Suburban Affaır

A SUBURBAN AFFAIR

Kırsaldayız ama aslında değiliz.

Evdeki Saat

EVDEKİ SAAT

Grubun beyni ve şimdilik tek üyesi Eren Bagi’yleydik.

Lyn Weıscz

LYN WEISCZ

Lynskiii, telefonun öbür ucunda.

A’dan Z’ye Moda Haftası

A’DAN Z’YE MODA HAFTASI

Moda haftasının hengamesi ve bütün yaşananları alfabedeki harflerin öncülüğünde inceliyoruz.

EN YENİLER
Beğeni Üzerine

BEĞENİ ÜZERİNE

Ali Akay, XOXO The Mag için yazdı.

Zızı Donohoe

ZIZI DONOHOE

Zizi Donohoe ile güzellik üzerine biraz laflıyoruz.

Franz Ferdınand

FRANZ FERDINAND

Franz Ferdinand ile İstanbul konserlerinden hemen önce buluşmuştuk.

Bir Küresel Moda Dosyası

BİR KÜRESEL MODA DOSYASI

Küresel moda markalarını mercek altına alıyoruz.

Erol Tabanca & İdil Tabanca

EROL TABANCA & İDİL TABANCA

OMM'u Kengo Kuma'dan dinledik, şimdi sıra işin kalbi olan ikilide. Biz bu ikilinin sohbetine müdahil olmaktansa şahit olmayı tercih ediyoruz.

Jonathan Anderson

JONATHAN ANDERSON

JW Anderson’ın kurucusu ve Loewe’nin Kreatif Direktör’ü Jonathan Anderson’ın yükselişi hız kesmiyor. Erkek kıyafetleriyle başlayıp kadın tasarımlarına varan serüvenin tanığıyız.

DAHA FAZLA